PIPERADE

Emblématique dans la cuisine basque et gasconne, la Maison Argaud aime préparer cette recette traditionnelle du Sud-Ouest, à base de tomates et de piments doux. Simple et goûteuse, la piperade est un légume d’accompagnement qui se joindra idéalement à un féculent, des œufs ou encore une viande blanche. Assaisonnée de sel et de poivre, elle a la particularité de rester douce en bouche tout en étant justement relevée.